Villa Braida propone il quarto appuntamento con l’intrigante sapore della birra artigianale. Ospite d’eccezione è Antonio Zanolin, proprietario dell’innovativo brewpub “La Gastaldia” nella splendida pianura di Solighetto, in provincia di Treviso. Il ristorante, a cui è annesso il birrificio, è stato ricavato nel chiostro di un ex convento del XVII secolo. La produzione è rigorosamente artigianale e le birre sono proposte in vari formati all’interno del locale o presso selezionati ristoratori della zona. Antonio Zanolin ripropone i piatti tipici delle birrerie di una volta, reinterpretando il gusto e il sapore di un tempo in chiave moderna, abbinando la sua birra artigianale a prodotti di piccole aziende locali attente al gusto ed alla qualità.
Villa Braida offre ancora una volta ai suoi ospiti un menù articolato ed assortito, condito dalle creazioni del birrificio la Gastaldia. Lo Strudel di Sfoglia con Erbette di Campo è servito con la specialità di casa Zanolin: la Gast, birra fresca e delicata. Seguono i Bigoli in salsa esaltati dal gusto amarostico della APA, birra dal sapore leggermente aggrumato. Le costicine di maiale al forno sono accompagnate dalla Blondie, birra forte e luppolata. La cena si chiude con una torta coi pomi a cui è abbinata la delicata Melita, birra al miele di mele.
Villa Braida, assistita dai sapienti suggerimenti di Antonio Zanolin, scova il giusto equilibrio tra birra e pietanza, decide se servire una chiara o una scura, una forte o una leggera, celebrando un’arte secolare che ha radici nella sensibilità e nell’esperienza del mastro birraio.
